2007.02.21
最近はまっています。
我が家では今、知る人ぞ知る！？このスイーツにはまっています。ロイズや六花亭みたいにおみやげ物やさんには必ずある北海道銘菓ではありませんが濃厚なミルクのお味としっとりと柔らかい食感が何とも言えない美味しさです。雪花青も生クッキーも開発に何年もかかっているそうで、製造のときの気温や湿度で出来具合が違ってくるとてもデリケートな難しいお菓子だそうです。今日は直接工場に出向いて購入してきました。
2007.02.20
お味噌作り
お味噌造りを教えてくれるところがあります。
麹とこだわりのお塩とを混ぜ混ぜして、軟らかく煮た大豆をすりつぶし、麹、塩、大豆を混ぜ合わして、空気を抜くみそ玉を作る作業を経てから瓶に空気が入らないように丁寧に詰めていきます。お話をしながら麹の薫りや大豆をゆでる蒸気のなかでの作業はとても楽しいものです。お味噌を作るには冬に仕込んで半年後の夏に出来上がる寒仕込みがいちばんよいそうです。８月２０日まで中を開けて見ることが出来ないだけに今から出来上がりがとても楽しみです
| HOME |
