ミニチュア製作など

我が家では今、知る人ぞ知る！？このスイーツにはまっています。ロイズや六花亭みたいにおみやげ物やさんには必ずある北海道銘菓ではありませんが濃厚なミルクのお味としっとりと柔らかい食感が何とも言えない美味しさです。雪花青も生クッキーも開発に何年もかかっているそうで、製造のときの気温や湿度で出来具合が違ってくるとてもデリケートな難しいお菓子だそうです。今日は直接工場に出向いて購入してきました。

お味噌造りを教えてくれるところがあります。
麹とこだわりのお塩とを混ぜ混ぜして、軟らかく煮た大豆をすりつぶし、麹、塩、大豆を混ぜ合わして、空気を抜くみそ玉を作る作業を経てから瓶に空気が入らないように丁寧に詰めていきます。お話をしながら麹の薫りや大豆をゆでる蒸気のなかでの作業はとても楽しいものです。お味噌を作るには冬に仕込んで半年後の夏に出来上がる寒仕込みがいちばんよいそうです。８月２０日まで中を開けて見ることが出来ないだけに今から出来上がりがとても楽しみです

とうとう北海道らしい日がやってきました。一晩でなんと２０センチも積もってしまいました。こ〜んな日には暖かいお部屋でなんにもしないのがよかろうとダラダラしております。「毎日いらっしゃる雀さん達へ、本日は雪の影響で餌が埋まってしまいましたので雪が溶けたら食べに来てください。雀レストラン店主より」続きを読む

明けましておめでとうございます。パンドラさんをはじめ今年も一年宜しくお願い致します。今年もおせち手作りしました。伊達巻きやきんとんもお砂糖をうんと控えめにして市販のものを出来るだけ使用せずヘルシー志向を意識しました。ただ一つだけ失敗したのが数の子・・・、塩抜きの時間が足りなくて食べると塩を噛んでいるようにしょっぱい(>_<)そんなわけで数の子君は今またお水で泳いでいます。

青森出身のご近所からいただいた小さなりんごです。
姫りんごと言うそうですが、お味は大きなのと変わらないん
ですよ、こんな可愛いりんご、ご当地ならではですね。

今朝はちょっと贅沢にbroteのレーズン酵母いちじくパンをいただきました。何もつけずにちょっとトーストしたらほんと素朴で美味しかったです。自分で酵母を育てて作るとすっぱくなるけれどここのはちっともすっぱさがないんですよね。

大手町にあるハルジョオン・ヒメジョオン
http://www8.plala.or.jp/leaves/frameset.htmで開催された夜市に行ってきました。大好きなＳＣＯＲＥさんやパンのbroteさんも出店されていました。夜の７時からでしたが、着いたときはもうすでにたくさんの人が列をつくって並んでいてびっくり！「函館にこんなにたくさん人がいたの？！」って話してるのが聞こえてきて、なんだかクスクス(^_^)私もそう思いました。とてもお洒落な感じでとても楽しかったです。